Carmen Olivaud
Chef à Domicile Saint-Nazaire

Les Secrets de Carmen, c’est votre service de chefs à domicile à Saint-Nazaire, porté par Carmen Olivaud, cheffe du restaurant Le Cam’s et spécialiste de la cuisine fusion franco-caribéenne.

Nous proposons également un service traiteur sur mesure, des ateliers culinaires créatifs, des coffrets apéritifs gourmands et des desserts de saison artisanaux (bûches, frangipanes…).

Le Cam’s – Le nouveau restaurant des Secrets de Carmen

Situé à Saint-Nazaire, Le Cam’s est le tout nouveau restaurant imaginé par Carmen. Ce lieu chaleureux met à l’honneur une cuisine authentique, élaborée à partir de produits frais, dans une ambiance conviviale et soignée. Ouvert récemment, le restaurant accueille ses clients le midi en semaine et propose également des services en soirée le vendredi et le samedi. Une adresse idéale pour un déjeuner professionnel, un repas entre amis ou un dîner gourmand à Saint-Nazaire.

Le restaurant La Musardière devient Le Cam’s

Une nouvelle table se prépare à éveiller vos papilles… Le secret sera bientôt dévoilé… Une nouvelle aventure culinaire se mijote à Saint-Nazaire.

Une nouvelle page se tourne au 24 rue Albert de Mun. Le restaurant La Musardière passe le relais à une nouvelle équipe et change de propriétaire pour devenir Le Cam’s.
Un vent de fraîcheur souffle sur cette adresse bien connue des gourmets nazairiens : nouvelle ambiance, nouvelle carte, mais toujours le même goût pour les plaisirs de la table et la convivialité.

Changement de propriétaire du restaurant La Musardière à Saint-Nazaire, bientôt remplacé par Le Cam’s.

Chef à Domicile

Une expérience culinaire unique chez vous, avec une cuisine fusion franco-caribéenne.

Notre service de chef à domicile à Saint Nazaire vous propose une expérience culinaire unique. Notre cuisine fusion franco-caribéenne est un mélange créatif de différentes traditions culinaires. Chaque plat est une symphonie de goûts, d’arômes et de textures qui éveille les sens et procure un plaisir authentique.

californie-maki-lessecretsdecarmen-chef-a-domicile-saint-nazaire
Découvrez la cuisine exotique avec notre chef à domicile à Saint-Nazaire : poisson flashé au four, émulsion d’algue, carotte glacée et polenta exotique.
Dégustez un délicieux poisson snake grillé, préparé par notre chef à domicile à Saint Nazaire.
Savourez la cuisine locale avec notre chef à domicile à Saint Nazaire Les secrets de Carmen, présentant un plat de canard colvert et écrevisse de Brière.
Savourez une délicieuse île flottante maison préparée par notre chef à domicile à Saint Nazaire, Les secrets de Carmen.
20211127_203712

Traiteur

Des saveurs authentiques pour tous vos événements, livrées avec passion et professionnalisme.

Nous offrons un service traiteur pour vos événements tels que les after work, les anniversaires, les mariages et les soirées entre amis. Nous sommes là pour vous faire passer un bon moment en toute convivialité.

Carmen Olivaud ‘lessecretsdecarmenn’ remporte le deuxième prix au concours national Kikkoman avec ce plat exquis.
Buffet apéritif pour 8 personnes, une création culinaire du chef à domicile Les Secrets de Carmen, votre traiteur de choix à Saint Nazaire
guacamole-maison-recette-authentique-lessecretsdecarmen-traiteur
Découvrez les saveurs de l’océan avec notre chef à domicile à Saint Nazaire, présentant une sélection d’algues marines pour un atelier culinaire unique.

Ateliers Culinaires avec Carmen

Apprenez, Créez et Savourez !

Transformez votre passion pour la cuisine en véritable savoir-faire grâce à mes ateliers culinaires sur mesure. Que vous soyez débutant ou cuisinier passionné, je vous accompagne pas à pas pour révéler votre créativité et explorer de nouvelles saveurs.

Des Ateliers Culinaires pour Tous

  • Où ? À domicile, au bureau, en magasin ou en surface de vente : choisissez le lieu qui vous convient.
  • Avec qui ? Seul, entre amis ou en groupe, ces ateliers s’adaptent à vos envies et à vos besoins.
  • Pourquoi ? Pour apprendre de nouvelles techniques, découvrir des ingrédients inédits et maîtriser des recettes délicieuses et équilibrées.

Plongez au Cœur des Saveurs Franco-Caribéennes

Riche d’une double influence culinaire, je vous propose des ateliers qui mêlent tradition française et créativité caribéenne. Ensemble, nous revisiterons des classiques, découvrirons des astuces inédites et réaliserons des plats authentiques, empreints d’exotisme et de raffinement.

Un Atelier sur Mesure pour Vous

Vous rêvez de cuisiner à votre rythme et selon vos envies ? Mes ateliers sont entièrement personnalisables :

  • Ingrédients frais et de saison pour des recettes au goût authentique.
  • Techniques culinaires innovantes pour surprendre vos convives.
  • Recettes créatives et gourmandes, parfaites pour toutes les occasions.

Format de l’Atelier

Durée : 2h30

Un moment de partage et de découverte autour de :

  • La sélection et la préparation des ingrédients.
  • La maîtrise de techniques culinaires spécifiques.
  • La dégustation des créations réalisées ensemble.

Pour qui ?

  • Cours individuels : progressez rapidement avec un accompagnement dédié.
  • Entre amis : partagez un moment convivial autour de la cuisine.
  • En entreprise ou en groupe : idéal pour renforcer les liens lors d’un événement unique et savoureux.

Démonstrations Culinaires

Vous êtes passionné(e) par le matériel de cuisine ? Je propose également des démonstrations culinaires pour vous apprendre à exploiter tout le potentiel de vos équipements et outils.
Atelier culinaire à Saint-Nazaire : apprenez à préparer des gnocchi butternut avec notre chef à domicile.
Les enfants s’amusent et apprennent lors de notre atelier culinaire à Savenay, animé par notre chef à domicile de Saint-Nazaire.
cive-du-jardin-cisellée-atelier-culinaire-lessecrertsdecarmen-chef-a-domicile-saint-nazaire
Atelier culinaire à Saint-Nazaire : notre chef à domicile prépare des chips de manioc émincé.
Découvrez les saveurs uniques des piments aromatiques non piquants de Guadeloupe lors de nos ateliers culinaires avec notre chef à domicile à Saint Nazaire.

L'Agenda des Ateliers Culinaires à Saint-Nazaire

Le 25-06-2025  de 10h à 12h - St Nazaire

Places limitées - inscription obligatoire !

Chef à domicile Les secrets de carmen, photo d'atelier culinaire pour enfants

ATELIER PATISSERIE POUR ENFANTS

5 Personnes
35 €PAR ENFANT
  • Un atelier ludique gourmand pour petits chefs 

  • Découvrir le plaisir de la pâtisserie en réalisant dessus sucrées tout en s'amusant.

  • Préparation de pâtisseries colorées et créatives

  • Décoration personnalisée avec glaçage et toppings

  • Dégustation et partage convivial

  • Tarifs groupe 30€/pers à partir par personnes

le 22-06-2025  DE 14H A 16H - ST NAZAIRE

PLACES LIMITÉES - INCRIPTION OBLIGATOIRE !

une ambiance conviviale en cuisine, ou chacun apprend des techniques de chef.

ATELIER CULINAIRE : VOYAGE CULINAIRE
LES SAVEURS TROPICALES

5 Personnes
70€PAR PERSONNE
  • Exploration des fruits et épices exotiques

  • Techniques et astuces de cuisine

  • Découvrez les secrets des produits exotiques

  • Et apprenez à les cuisiner dans des plats savoureux et raffinés

  • Cet atelier est une expérience immersive mêlant gastronomie et culture

  • Dégustation et partage convivial

  • Pour plus d'informations ou pour réserver contactez moi en message privé ou par téléphone

  • Tarifs groupe 45€/pers  à partir de 5 personnes

Coffrets apéritif

Offrez à vos convives une expérience apéritive unique avec nos coffrets apéritifs variés et savoureux. Qu’ils soient froids, chauds, cuits à la plancha ou même sucrés, chaque bouchée est pensée pour ravir vos papilles et sublimer vos moments de convivialité.

Préparés avec soin à partir d’ingrédients frais et de saison, nos coffrets s’adaptent à toutes vos envies :

  • Classiques revisités pour une touche d’originalité.
  • Saveurs gourmandes qui éveillent les sens.
  • Présentations élégantes pour impressionner vos invités.

Que ce soit pour une réception intime, un événement professionnel ou une soirée entre amis, laissez-vous tenter par des apéritifs qui allient créativité, qualité et plaisir. Savourez des instants délicieux avec nos coffrets sur mesure !

Coffret froid

5 Personnes
39.99
  • Saumon fumé

    Crème de ciboulette et blinis faits maison

  • Guacamole exotique, chips de banane et chips de manioc

  • Verrine mousse de betterave

  • Verrine salade de quinoa exotique

  • Tarte tomate basilic

  • Gaspacho de petits pois menthe et piment doux

Coffret chaud

5 Personnes
54,99
  • Accras de morue ou crevettes
  • Accras végétal sur demande
  • Brochette de crevettes exotiques
  • Croquette de fruit à pain fourré au fromage

Coffret Apéritif cuire à la plancha

5 Personnes
55,55
  • Brochette de poulet mariné au sirop de gingembre japonais et épices Tex Mex maison
  • Brochette de porc boucané, marinade exotique au miel d'Haïti

  • Mini tacos : poulet ou bœuf ou saumon

  • brochette de légumes grillé à la plancha

Coffret Sucrés

5 Personnes
55,00
  • Blanc manger coco Evasion tropicale by Carmen
  • Blanc manger coco

  • Accras végétal sur demande

  • Pana cotta passion coco
  • Namelaka pop corn Vanille
  • Tartelette aux parfums exotiques

Coffrets apéritif à la carte

Composez un apéritif sur mesure qui reflète vos goûts et enchante vos invités grâce à nos coffrets apéritifs à la carte. Chaque création est élaborée avec des ingrédients d’exception, des saveurs authentiques et une présentation soignée. Que vous soyez adepte de saveurs marines raffinées, de petites bouchées gourmandes, ou d’un clin d’œil à la cuisine créole, nos propositions s’adaptent à toutes vos envies et occasions.

Découvrez une carte riche et variée, où chaque plat est une invitation à la découverte :

Des recettes originales comme le tartare de langoustine ou le mini-burger de banane plantain.

  • Des classiques revisités tels que le rougail saucisse ou le cari poulet.
  • Des touches exotiques pour surprendre et régaler vos convives.

Que ce soit pour une réception professionnelle, un événement familial ou une soirée entre amis, offrez-vous l’assurance d’un apéritif qui allie créativité, qualité et plaisir.

Choisissez à la Carte

Tarte de langoustines Sur devis
Tartare de langoustines , émulsion coco, citronnelle et combava
Chaire d'araignée Sur devis
Chair d'araignée , écrasé d'avocat parfumée au zeste de citron, ciboulette l'huile d'olive
Tartare de saumon Sur devis
Tartare de saumon , mariné aux algues condiments mangue , avocat accompagné du chips de patate manioc
Mini burger Sur devis
Mini burger de poulet pane a la champlure (japonaise)
Mini burger plantain Sur devis
Mini burger aux bananes plantains
Ravioles de la mer 15,00€
Ravioles aux fruits de mer, coulis citronnelle, combava aux lait de coco
Filet de bar rôti 20,00€
Filet de bar rôti Sauce beurre beurre blanc, mousseline de patate douce
Parmentier de morue 13,00€
Parmentier de morue
Lasagnes Créoles 12,00€
Lasagne fusion Bolognaise et fruits à Pain
Rougail Saucisse 10,00€
Rougail saucisse fait maison Riz parfumé au lait de coco, curcuma
Cari poulet 10,00€
Cari poulet fait maison accompagné du riz blanc

Commandez votre Bûche de Noël Artisanale

Découvrez Mes Délicieuses Bûches de Noël Artisanales

Cette année, sublimez vos fêtes de fin d'année avec mes bûches de Noël artisanales, réalisées avec soin et passion. Chaque création est un véritable chef-d'œuvre culinaire, alliant des saveurs raffinées et des ingrédients soigneusement sélectionnés pour vous offrir un moment de gourmandise unique. Que vous soyez un amateur de chocolat intense, de notes exotiques ou de desserts glacés, mes bûches raviront vos papilles et celles de vos convives.
Bûche de Noël exotique artisanale avec mousse coco, insert mangue-passion et biscuit Dacquoise noix de coco

Buche exotique

8 Personnes
45 €

  • Insert fruit de la passion et mangue, mousse coco légère, biscuit dacquoise à la noix de coco torréfiée.

Bûche de Noël roulée artisanale avec biscuit moelleux, chocolat, noisettes croquantes et caramel beurre salé

Buche Roulée

8 Personnes
35€
  • Chocolat, noisette et caramel beurre salé

Bûche glacée passion fait maison, semifreddo vanille-passion et biscuit dacquoise pour 6 personnes

Buche Glacée
Vanille / Passion

8 Personnes
45 €
  • Vanille, passion, Semifreddo biscuit dacquoise

Bûche glacée fait maison chocolat cacahuète caramel pour 6 personnes, inspiration Snickers

Buche Glacée
chocolat / caramel

8 Personnes
45 €
  • Buche chocolat , cacahuete et caramel ("facon un Snickers")
Meringue paloma exotique saint nazaire
Pavlova exotique
8 Personnes
55 €

  • Meringue Italienne, chantilly
    mascaporne , vanille, brunoise de fruits frais exotiques

Pourquoi Choisir Les Secrets de Carmen ?

Si vous êtes à la recherche d’un service de chef à domicile unique, Les Secrets de Carmen est le choix idéal. Même si nous sommes encore en train de construire notre réputation en ligne, nous sommes déterminés à offrir une expérience culinaire inoubliable.

Choisir Les Secrets de Carmen, c’est choisir une expérience culinaire unique, une cuisine remplie de saveurs et un service personnalisé. Nous sommes impatients de partager avec vous notre passion pour la cuisine.

Vlog Culinaire

Découvrez notre vlog sur TikTok où nous partageons notre passion pour la cuisine fusion franco-caribéenne. Suivez-nous dans notre quotidien avec Les Secrets de Carmen, où nous vous emmenons dans les coulisses de notre service de chef à domicile. Découvrez nos recettes préférées, nos astuces de cuisine, et vivez l’expérience d’un atelier culinaire. Notre vlog est une invitation à partager notre amour pour la cuisine et à découvrir les saveurs uniques que nous proposons. Restez connectés pour ne rien manquer de nos aventures culinaires !


N’oubliez pas de consulter notre feed TikTok @19051985chefadomicile

Qrcode-tiktok - chef à domicile saint-nazaire, traiteur saint-nazaire
QRcode Tiktok | Le Chef à domicile Traiteur | Saint-Nazaire

Testimoniaux

Chef à domicile à Saint-Nazaire, traiteur et ateliers cuilinaires, Les secrets de carmen, Camen Olivaud